Selzo™, la technologie derrière l’eau Mongalet

Purifier, puis reminéraliser. L’eau Mongalet naît en deux temps : une osmose inverse qui retire presque tout ce que contient l’eau du réseau, puis la reminéralisation Selzo™ qui lui redonne un profil minéral choisi. Le résultat est une eau d’une grande pureté, au goût constant, produite sur place, plate ou pétillante.

Étape 1 : purifier par osmose inverse

L’eau du réseau est très surveillée en France, mais elle peut transporter du chlore, des micropolluants, des traces de PFAS (les « polluants éternels ») et des microplastiques que les traitements municipaux n’éliminent pas entièrement. Son goût varie aussi d’une ville à l’autre.

L’osmose inverse fait passer l’eau sous pression à travers une membrane si fine qu’elle ne laisse passer que les molécules d’eau. Sont écartés : chlore, PFAS, microplastiques et nanoplastiques, métaux lourds, pesticides, résidus médicamenteux et perturbateurs endocriniens.

C’est la différence avec la microfiltration, utilisée par la plupart des fontaines : elle retient les particules et le chlore, mais laisse passer une grande partie de ce qui est dissous.

Étape 2 : reminéraliser avec Selzo™

Après l’osmose inverse, l’eau ne contient presque plus de minéraux. Elle est pure, mais sans goût ni intérêt nutritionnel : c’est la limite des osmoseurs classiques.

Selzo™ lui redonne des sels minéraux dans des proportions définies. La formulation a été mise au point avec le Pr Benoît Barbeau, à l’issue de centaines de formulations testées à l’aveugle, pour trouver l’équilibre qui accompagne le mieux la cuisine et se boit le plus volontiers. La technologie fait l’objet d’une demande de brevet.

Un goût constant. Parce que l’osmose repart presque de zéro, le profil minéral final ne dépend plus de l’eau d’arrivée : l’eau Mongalet a le même goût à Paris, à Lyon ou à Marseille, d’un jour à l’autre.

Le résultat : deux eaux

Deux litres de Mongalet pétillante couvrent 25 % des besoins quotidiens en magnésium d’un adulte.

À lire : le retour de l’eau de Seltz, l’histoire du siphon qui a inspiré Mongalet.

Développée avec Polytechnique Montréal

Selzo™ a été co-développée avec Benoît Barbeau, professeur à Polytechnique Montréal, spécialiste mondial du traitement de l’eau et des PFAS. Son équipe accompagne Mongalet sur la purification, la formulation minérale et la validation des performances du système.

Un système suivi en continu

Chaque installation est connectée. Le suivi à distance détecte les dérives avant la panne, ce qui permet une maintenance prédictive plutôt que des interventions en urgence. Le SAV est joignable 24 h/24 et 7 j/7, avec un délai d’intervention garanti par contrat.

Selzo™ au service de chaque lieu

Découvrez comment Mongalet s’adapte aux restaurants, aux hôtels, aux bars, aux bureaux, aux maisons et aux lieux de bien-être.

Questions fréquentes

Qu’est-ce que Selzo™ ?

C’est la technologie de reminéralisation développée par Mongalet avec Polytechnique Montréal. Elle redonne à une eau purifiée par osmose inverse un profil minéral défini et constant.

Quelle différence avec une fontaine microfiltrée ?

La microfiltration retient les particules et le chlore mais conserve ce qui est dissous dans l’eau du réseau, y compris son goût local. Mongalet purifie par osmose inverse, puis reminéralise : l’eau est plus pure et son goût ne dépend plus de la ville.

L’eau osmosée est-elle dangereuse ?

Une eau osmosée non reminéralisée est très pauvre en minéraux, ce qui en fait une eau de boisson peu intéressante. C’est pourquoi Mongalet la reminéralise systématiquement, à 300 ou 600 mg/L.

Quelle est la composition exacte ?

Le détail de la formulation est protégé : la technologie fait l’objet d’une demande de brevet. La minéralisation totale est de 300 mg/L pour l’eau plate et de 600 mg/L pour l’eau pétillante.